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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月24日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月24日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1363

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月24日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()

    A对

    B错

  • 2. 出材率即表示原料的质量与数量之比（）

    A对

    B错

  • 3. 职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者素质，增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。()

    A对

    B错

  • 4. 上馅的好坏，对点心的成型影响不大。()

    A对

    B错

  • 1. 建立健全菜点加工制作的 ( )，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

    A原始记录

    B采购单据

    C生产记录

    D销售记录

  • 2. 积极进取是指()、追求发展、争取进步。

    A更新知识

    B不懈不怠

    C更新技术

    D更新观念

  • 3. 制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用()蒸10分钟即可。

    A急火旺气

    B小火

    C微火

    D中火

  • 4. 原料加工前重量( )原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。

    A等于

    B不等于

    C一样

    D无变化

  • 1. 被称之为气体燃料的有()。

    A天然气

    B氟利昂

    C干馏煤气

    D液化石油气

    E一氧化氮

  • 2. 制作蛋泡面坯过程中蛋液抽打不起泡的原因可能是()。

    A鸡蛋不新鲜

    B面粉没过罗

    C打蛋方向不一致

    D工具容器有油污

    E拌粉时间太长

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