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2024年公共营养师每日一练《四级》4月21日

2024年公共营养师每日一练《四级》4月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1734

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》4月21日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸。（ ）

    A对

    B错

  • 2. 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 西洋参的主要活性成分是西洋参皂苷。（　）

    A对

    B错

  • 4. 人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 豆类及豆类制品摄入量是（　　）。

    A25g

    B25～50g

    C50g

    D50～100g

  • 2. 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（　　）。

    A碳水化合物

    B胡萝卜素

    C蛋白质

    D纤维素

  • 3. 相对于谷类而言，豆类中的（　　）含量较高。

    A胡萝卜素和维生素E

    B维生素C和胡萝卜素

    C烟酸和胡萝卜素

    D烟酸和维生素E

  • 4. 全脂奶粉感官性状应为（　　）、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。

    A深黄色

    B浅黄色

    C橘黄色

    D金黄色

  • 1. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 2. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 3. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

    A膳食调查

    B人体体格测量

    C生化检验

    D临床用药

    E临床检查

  • 4. 录像带的优点包括（）。

    A真实性强

    B动感强

    C形象生动

    D传播面广

    E艺术性较强

  • 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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