首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月20日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月20日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：650

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月20日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 用干黄花做制馅原料时，应选用色金黄、未开花、有光泽、干透者为佳。()

    A对

    B错

  • 2. 高粱米在加工精度高时，可消除皮层中特殊成分——丹宁的不良影响。()

    A对

    B错

  • 3. 制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。()

    A对

    B错

  • 4. 鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。()

    A对

    B错

  • 1. 成本是企业管理者()的重要依据。

    A质量标准

    B经营决策

    C人工耗费

    D燃料耗费

  • 2. 烤箱门的振动有可能影响烤制品的()。

    A口味

    B颜色

    C造型

    D质感

  • 3. 职业责任是企业员工安身立命的()。

    A根本

    B根据

    C条件

    D方向

  • 4. 调制冷水面应()。

    A用力揉搓，静置醒面

    B注意掺水比例，水温适当

    C水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置醒面

    D将面醒透，必须用冷水

  • 1. 被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。

    A已发现霉变

    B可食状态

    C正常摄入数量

    D食用后使健康人发病

    E非正常摄入量

  • 2. 下列直流电压为非安全电压的是()。

    A110V

    B60V

    C36V

    D24V

    E12V

相关试卷
相关题库