首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月15日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月15日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1413

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》4月15日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 生粉团是先成形后成熟的粉团。()

    A对

    B错

  • 2. 化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内的含量猛增。()

    A对

    B错

  • 3. 《中华人民共和国劳动法》规定，从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过技术培训。()

    A对

    B错

  • 4. 用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。()

    A对

    B错

  • 1. 安装合格的空调设备不会出现()的现象。

    A有可靠的接地

    B噪声小

    C转动的机械部位有防护

    D超载不跳闸

  • 2. 选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品()。

    A三鲜包，枣泥包

    B四喜饺，小鸡酥

    C豆沙包，馅饼

    D虾饺，汤包

  • 3. 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。

    A0.33

    B3

    C3.75

    D4

  • 4. 对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是( )消毒法。

    A远红外线

    B化学溶剂

    C煮沸

    D清洗消毒机

  • 1. ()是食品腐败变质的表现。

    A粮食被虫咬

    B油脂酸败

    C苹果腐烂

    D米猪肉

  • 2. 和面机又称拌粉机，一般有()等几种。

    A搅拌式

    B铁斗式

    C滚筒式

    D缸盆式

相关试卷
相关题库