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2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月15日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：338

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月15日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（）

    A对

    B错

  • 2. 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（）

    A对

    B错

  • 3. 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（）

    A对

    B错

  • 1. 锌的生理功能有（）。

    A催化作用

    B维持体内正常代谢

    C构成人体成分

    D对神经的作用

  • 2. 下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。

    A叶酸

    B维生素B12

    C烟酸

    D维生素B6

  • 3. 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

    A脂肪

    B碳水化合物

    C蛋白质

    D纤维素

  • 1. 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。

    A补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

    B弥补天然食物的营养缺陷

    C适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D增加食品的色、香、味

    E简化膳食处理，方便摄食

  • 2. 地中海膳食结构的特点包括（）。

    A富含植物性食物，食物新鲜程度高

    B每天食用适量的奶酪和酸奶

    C橄榄油占食用油的比例高

    D吃大量的红肉

    E饮用葡萄酒

  • 3. 学龄儿童的膳食指南包括（）。

    A保证吃好早餐

    B少吃零食

    C饮用清淡饮料

    D控制食糖摄入

    E重视户外活动

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 参考蛋白质
  • 2. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（　　）岁。
  • 3. 器官
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