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2024年公共营养师每日一练《三级》4月3日

2024年公共营养师每日一练《三级》4月3日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1429

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》4月3日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

    A对

    B错

  • 2. 记账法不需要考虑零食的摄入。（）

    A对

    B错

  • 3. ( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。

    A对

    B错

  • 4. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。

    APDCAAS=AAS×n%

    BPDCAAS=AAS×真消化率

    CPDCAAS=AAS×表观消化率

    DPDCAAS=AAS×氮吸收量

  • 2. 冷饮食品的主要卫生问题是（　）。

    A微生物的污染

    B有害化学物质的污染

    CA和B

    D以上都不对

  • 3. 以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容( )。

    A食物多样谷类为主

    B进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

    C吃清淡少盐的饮食

    D戒烟限酒

  • 4. 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

    A铁摄入不足

    B锌摄入不足

    C维生素B12缺乏

    D维生素B6缺乏

  • 1. 地中海膳食模式的特点包括（）。

    A富含植物性食物

    B每餐后吃新鲜水果

    C红肉摄入量高

    D习惯饮用葡萄酒

    E橄榄油为主要食用油

  • 2. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

    A动物血

    B牛奶

    C动物肝脏

    D豆类

    E瘦肉

  • 3. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 4. 阻碍维生素A；吸收的因素包括（）。

    A脂肪酸

    B植酸

    C碱性药物

    D草酸

    E矿物质

  • 1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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