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2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月1日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：138

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》4月1日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（）

    A对

    B错

  • 2. 老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。（）

    A对

    B错

  • 3. 当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。（）

    A对

    B错

  • 1. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

    A胖听程度增大可能是生物性气胀

    B胖听程度不变可能是生物性气胀

    C胖听消失可能是化学性膨胀

    D胖听程度不变可能是物理性膨胀

  • 2. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。

    A＞1：1：1

    B＜1：1：1

    C1：1：1

    D＜1：1：1.5

  • 3. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

    A成分

    B构成比例

    C分类

    D结构

  • 1. 下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）。

    A鱼类蛋白质含量平均18%左右

    B鱼类脂肪含量平均5%左右

    C鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

    D河鳗脂肪含量最高，达10．8%

    E鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

  • 2. 下列属于传播的特点的是（）。

    A社会性

    B普遍性

    C共享性

    D互动性

    E符号性

  • 3. 影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

    A蛋白质来源

    B膳食纤维

    C蛋白质性质

    D多酚类物质

    E酶

  • 1. 糖尿病
  • 2. 必需氨基酸：
  • 3. 组织
  • 1. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。
  • 2. 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（　　）。
  • 3. 食品营养素的种类、数量及相互比例谷粒维生素B最丰富的部位是________。
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