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食疗调理师模拟考试试题(三)

食疗调理师模拟考试试题(三)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：173

试卷答案：没有

试卷介绍： 食疗调理师模拟考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 以下哪些方法不能使汤汁增稠()。

    A加入淀粉

    B加入面粉

    C汤汁收干

    D加入食用油

  • 2. 下列哪些运动适合老年人（）

    A山地自行车

    B户外登山

    C保健操

  • 3. 下列干果中脂肪含量最高的是（）

    A开心果

    B瓜子

    C核桃

  • 4. 自然界中，有“智慧元素”之称的是（）

    A铁

    B碘

    C钙

  • 5. 下列那种情况不会传染艾滋病（）

    A与艾滋病患者共餐。

    B与艾滋病患者共用针灸银针。

    C使用艾滋病患者的血制品。

  • 1. 下列哪项属于糖尿病的营养治疗原则？

    A限制碳水化合物的摄入

    B增加膳食纤维摄入量

    C多饮水与碱性饮料

    D适量摄入优质蛋白质

  • 2. 食物的性能,古代简称为()等。

    A食气

    B食性

    C食味

    D食用

    E食疗

  • 3. 关于饮食禁忌,在古代文献上（）

    A葱忌蜂蜜

    B人参忌山楂、萝卜

    C茯苓忌酯

    D鸡肉忌蘑菇

    E鲫鱼忌麦冬

  • 4. 性味辛温的有()
  • 5. 常见的水果如苹果、柑橘、鲜枣中主要含有哪些营养成分？

    A糖类：果糖、葡萄糖、蔗糖、纤维素和果胶等

    B矿物质：钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜等

    C维生素：维生素C和胡萝卜素等

    D有机酸：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等

    E植物化学物：花青素、类胡萝卜素和多酚类化合物等

  • 1. 婴幼儿除需成人的8种氨基酸外，还有络氨酸。（）

    A对

    B错

  • 2. “不时，不食”，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。（）

    A对

    B错

  • 3. 大豆加工成豆腐和豆浆后，蛋白质消化率提高。（）

    A对

    B错

  • 4. 儿童严重缺乏VD可导致脚气病。（）

    A对

    B错

  • 5. 冬天的日常膳食，可尽量多食些“肥甘厚味”的食品。（）

    A对

    B错

  • 1. 什么是营养素？
  • 2. 蛋白质互补作用的定义？
  • 3. 蛋白质有何生理功能？
  • 4. 妊娠期营养不良对胎儿的影响？
  • 5. 大脑主要靠哪种糖类供给能量？
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