考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:842
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月29日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A净重
B加工前重量
C损耗重量
D下脚料重量
A10%
B8%
C5%
D2%
A80℃
B90℃
C100℃
D110℃
A口感发软
B口感发硬
C口感发涩
D口感发苦
A含氮物质高
B灰分少
C胶体溶液的浓稠度强
D保持气体能力强
A温度
B辐射
C传导
D对流