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2022年公共营养师每日一练《四级》3月10日

2022年公共营养师每日一练《四级》3月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：365

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》3月10日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）  

    A对

    B错

  • 2. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 牛奶掺入青霉素是为了防腐。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）  

    A对

    B错

  • 1. 3岁以下儿童标准体重的粗略估计公式是（　　）。

    A年龄×2+6

    B年龄×2+7

    C年龄×2+8

    D年龄×2+9

  • 2. 低温保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。

    A抑制食品中微生物生长繁殖

    B杀灭食品中大部分细菌

    C降低食品中水分含量

    D破坏食品中的酶

  • 3. 测量皮褶厚度的正确方法是（　）。

    A结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm

    B结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm

    C结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mm

    D结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm

  • 4. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 1. 下列食物中含维生素B2较多的有（）。

    A蛋类

    B奶类

    C肝脏

    D肉类

    E蔬菜

  • 2. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

    A红细胞压积

    B血红蛋白

    C原嘌呤

    D总铁结合力

    E血清铁

  • 3. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

    A二手资料

    B访问法资料

    C实验资料

    D描述性资料

    E分析性资料

  • 4. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。
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