2024年公共营养师每日一练《四级》3月25日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:611

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》3月25日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 胃正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。(  )

    A

    B

  • 2. 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。(  )

    A

    B

  • 3. 位居平衡膳食宝塔第四层的食物是奶类及奶制品。( )

    A

    B

  • 4. 食物进入口腔后,首先刺激唾液腺的分泌。(  )

    A

    B

  • 1. 对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是(  )。

    A任意尿

    B晨尿

    C白昼尿及夜间尿

    D24h尿

  • 2. 成人体内水分含量约占体重的(  )。

    A80%

    B75%

    C60%

    D90%

  • 3. 酸奶和鲜奶相比,(  )含量增加了1倍,胆碱也明显增加。

    A维生素A

    B蛋白质

    C乳糖

    D叶酸

  • 4. 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是()。

    A以儿童和青少年较多见

    B是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

    C不影响免疫系统

    D皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

  • 1. 食品营养分析主要包括()内容。

    A感官分析和评价

    B微生物检验

    C营养成分分析

    D食品添加剂分析

    E重金属和污染物的分析

  • 2. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 下列关于膳食史法说法正确的是()。

    A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高

    D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

    E膳食史法属于开放式的调查

  • 4. 下列()标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》(GB10344)

    D《婴幼儿食品的卫生标准》(GB10765~10767)和(GB10769~10771)

    E《食品添加剂卫生标准》(GB2760-1996)

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。