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2024年公共营养师每日一练《三级》3月24日

2024年公共营养师每日一练《三级》3月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1822

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》3月24日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 教育可以维持道德规范。

    A对

    B错

  • 2. 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

    A对

    B错

  • 3. 体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。（）

    A对

    B错

  • 4. 食品标签不需要标示食用方法和营养成分。 ( )

    A对

    B错

  • 1. 中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

    A0.06

    B0.03

    C0.02

    D0.01 

  • 2. 引起食品腐败变质的主要原因是( )。

    A水分

    B微生物

    C紫外线

    D氧

  • 3. 女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（　　）。

    A全血谷胱甘肽还原酶活力系数

    B红细胞转酮醇酶活力系数

    C红细胞转氨酶活力

    D红细胞溶血试验

  • 4. 皮褶厚度测量点一般在皮褶提起点（）处。

    A下方1cm

    B下方2cm

    C上方2cm

    D上方1cm

  • 1. 下列（）是必需氨基酸。

    A亮氨酸

    B苯丙氨酸

    C组氨酸

    D天门冬氨酸

    E缬氨酸

  • 2. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

    A血清铁蛋白浓度下降

    B运铁蛋白饱和度下降

    C游离原卟啉浓度上升

    D血红蛋白含量下降

    E红细胞压积下降

  • 3. 下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。

    A食品冷藏应注意“急冻缓化”

    B盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

    C吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

    D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

    E食品加热至60℃以上即属于热处理

  • 4. 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素

    A硒

    B维生素B1

    Cβ-胡萝卜素

    D半胱氨酸

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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