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2022年公共营养师每日一练《三级》3月8日

2022年公共营养师每日一练《三级》3月8日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：183

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》3月8日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽孢引起。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）

    A对

    B错

  • 3. 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）

    A对

    B错

  • 4. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用，因而吃得越多越好。（　）

    A对

    B错

  • 1. 体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。

    A血清铁浓度升高

    B血红蛋白浓度下降

    C运铁蛋白浓度升高

    D出现临床症状

  • 2. 婴儿体内( )含量最低。

    A唾液淀粉酶

    B脂肪酶

    C胆盐

    D胃蛋白酶

  • 3. 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于( )表示鱼体开始腐败。

    A30%

    B40%

    C50%

    D60%

  • 4. 社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。

    A缺铁性贫血

    B营养不良

    C肥胖

    D意外伤害

  • 1. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

    A红细胞压积

    B血红蛋白

    C原嘌呤

    D总铁结合力

    E血清铁

  • 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 有促进乳汁分泌作用的是（　　）。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素B2

    D维生素E

    E维生素D

  • 4. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有（　　）。

    A佝偻病

    B缺铁性贫血

    C维生素A缺乏

    D锌缺乏症

    E维生素B族缺乏

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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