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2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1454

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月17日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（）

    A对

    B错

  • 2. 硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（）

    A对

    B错

  • 3. 疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

    A鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

    B蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

    C鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％

    D鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

  • 2. 营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。

    A为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河

    B为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品

    C讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展，授课地点可以安排在各种场合

    D咨询场所可以不限制场合

  • 3. 儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。

    A12%～14%

    B15%～20%

    C55%～60%

    D25%～30%

  • 1. 基因可以（）。

    A储存

    B复制

    C传递遗传信息

    D控制细胞内蛋白质的合成

    E控制人体所有的生命活动

  • 2. 蛋白质的互补作用的原则有（）。

    A食物的生物学种属愈远愈好

    B动物性食物之间的互相搭配较好

    C搭配的种类愈多愈好

    D食用时间愈近愈好

    E补充人体缺乏的为好

  • 3. 影响人体基础代谢的因素包括（）。

    A体表面积

    B年龄

    C性别

    D寒冷

    E内分泌

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 坏血病
  • 2. 食物中毒
  • 3. 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（　　）。
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