2022年公共营养师每日一练《三级》3月07日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1809

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》3月07日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。()

    A

    B

  • 2. 24h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。()

    A

    B

  • 3. 灵芝多糖具有抗肿瘤的功能。( )

    A

    B

  • 4. 调查表设计不同,计数资料和计量资料也不同,是不可以转换的。()

    A

    B

  • 1. 下列不属于健康状况信息的有()。

    A行为信息

    B个人疾病史

    C生化指标

    D体检信息

  • 2. ()是必需脂肪酸。

    A棕榈酸

    B亚油酸

    C花生四烯酸

    DDHA

  • 3. 若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为()。

    A0.4

    B0.6

    C0.8

    D1.0

  • 4. 体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为()。

    A血清铁浓度升高

    B血红蛋白浓度下降

    C运铁蛋白浓度升高

    D出现临床症状

  • 1. 下列关于食物能量的折算系数正确的是(  )。

    A每1g脂肪提供4kcal能量

    B每1g蛋白质提供4kcal能量

    C每1g碳水化合物提供4kcal能量

    D每1g乙醇提供7kcal能量

    E每1g膳食纤维提供4kcal能量

  • 2. 食品营养标签的内容包括()。

    A健康声称

    B营养成分表

    C功能声称

    D营养声称

    E功效声称

  • 3. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 4. 下列有关标准人的说法正确的是()。

    A标准人可视为成年男子中体力劳动者

    B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

    C标准人可视为成年男子高体力劳动者

    D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

    E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。