西式面点师初级理论考试及答案(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:370

试卷答案:没有

试卷介绍: 西式面点师初级理论考试难不难?来本站西式面点师初级理论考试及答案(一)测试一下,你就知道啦。

开始答题

试卷预览

  • 1. 装饰造型类制品具有( )和欣赏双重价值。

    A营养

    B卫生

    C食用

    D美观

  • 2. 在干果磨碎过程中,可加入一些( )以避免干果出油。

    A玉米粉

    B

    C色拉油

    D白葡萄酒

  • 3. 糖类的主要食物来源是谷类和( )食品。

    A根茎类

    B家禽类

    C家畜类

    D海产类

  • 4. 油炸锅是专门做油炸制品的设备,一般是用()加热。

    A电热管

    B煤气

    C瓦斯

    D蒸汽

  • 5. ( )做面包时配方中油脂量高,可使面包表皮

    A颜色深

    B

    C柔软

    D

  • 1. 从业人员的职业职业道德包含爱岗敬业、忠于职守等方面()

    A

    B

  • 2. 用于制造圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和脱卸式底板两种()

    A

    B

  • 3. 做面包选用高筋面粉,应注意其蛋白质质地的好坏,蛋白质质地差的面粉,只要蛋白质最高,就可补救质地差的缺陷。

    A

    B

  • 4. 果冻定型的温度一般是0~4℃.一般来讲,温度越低,果冻定型所需时间也就越短。

    A

    B

  • 5. 钙、磷、镁是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。

    A

    B

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务