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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月10日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月10日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：891

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月10日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

    A对

    B错

  • 2. 我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。

    A对

    B错

  • 3. 干贝以粒大颗圆、整齐、金细、肉肥、色鲜黄、微有亮光、面有白霜、干燥者为佳品。

    A对

    B错

  • 1. 芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜，为()点心。

    A春、夏季

    B秋、冬季

    C冬、春季

    D夏、秋季

  • 2. 米粉可与( )等直接排和为一体。

    A豆粉、胡萝卜、豌豆泥

    B薯粉、小米粉、芋头

    C薯粉、小米粉、豆粉

    D豆粉、山药、土豆

  • 3. 亚硝酸盐的致死量是( )。

    A1g

    B2g

    C3g

    D4g

  • 1. 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

    A夹沙布丁

    B焦糖布丁

    C圣诞蛋糕

    D圣诞布丁

    E奶油布丁

  • 2. 烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。

    A膨松面坯

    B层酥面坯

    C米粉面坯

    D豆类面坯

  • 3. 膳食中三大营养素()的平衡。

    A矿物质

    B维生素

    C糖

    D脂肪

    E蛋白质

  • 1. 在已知课题内容，但资料比较广泛的专题检索时，应选择分类途径和()进行检索。
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