考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1096
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月7日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A细菌
B毒素
C沙门氏菌
D副溶血性弧菌
A少筋、肉质细腻
B多筋、肉质细腻
C少筋、肉质较老
D多筋、肉质较老
A75%
B80%
C85%
D99%
A表皮
B糊粉层
C胚乳
D胚
A擦净烤盘,码放生坯
B准时出炉
C调好炉温
D将烤盘与生坯一起送入烤炉
A搅拌式
B铁斗式
C滚筒式
D缸盆式