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食品检验师理论知识模拟题

食品检验师理论知识模拟题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：134

试卷答案：没有

试卷介绍： 还在为食品检验师理论知识考试发愁吗？本站为大家带来了食品检验师理论知识模拟题，等你来刷！

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试卷预览

单选题 判断题 多选题
  • 1. 某检样品为固体，在卫生检验中，为完成100稀释的目的，需要准备1mL灭菌吸管（）

    A1

    B2

    C3

    D无需要使用灭菌吸管

  • 2. 月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤接种样品时，如果未混合均匀，最不可能出现的结果是（）。

    A发酵管上层变色下层不变色

    B发酵管变色而管内无气泡

    C发酵管变色倒管内气泡过多

    D以上结果均会因为混合不均匀而出现

  • 3. I2是一种氧化性（）的氧化剂。

    A较强

    B较弱

    C很强

    D很弱

  • 4. 分析结果的精密度常用来表示（）。

    A绝对误差

    B相对误差

    C平均偏差

    D相对平均偏差

  • 5. 溶液中溶质的物质的量与混合物的体积之比，称为溶质的物质的量浓度，用（）表示。

    Ac（B）

    Bm（B）

    Cx（B）

    Db（B）

  • 1. 使红色石蕊试纸变为蓝色的溶液呈酸性。

    A对

    B错

  • 2. KMnO4标准溶液贮存在白色试剂瓶中。

    A对

    B错

  • 3. 5.85g 铁和5.85g 铜所含的分子个数相等。

    A对

    B错

  • 4. 当酸和碱恰好完全中和时，所得溶液是中性的

    A对

    B错

  • 5. 蔗糖的水溶液为酸性时，加热分解可生成葡萄糖及果糖。

    A对

    B错

  • 1. 天然性化学物来源于动植物或微生物，下面正确的是

    A真菌毒素

    B鱼贝类毒素

    C植物毒素

    D动物毒素

  • 2. 公证数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做（）所出具的可引起一定法律后果的数据

    A决定

    B仲裁

    C裁决

    D解决

  • 3. 顾客或外部供方的财产，可以包括

    A材料、零部件、工具和设备

    B顾客的场所

    C知识产权

    D个人信息

  • 4. 预包装食品标签的所有内容，不得以（）文字、图形等方式介绍食品;也不得利用字号大小或色差误导消费者。

    A外国

    B直接的

    C使消费者误解或欺骗性的

    D虚假

  • 5. 下列那些是物理危害

    A清洁工具上的脱落物

    B消毒剂的残留

    C无保护装置的照明设备的碎片

    D设备上使用的润滑油

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