考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:214
试卷答案:没有
试卷介绍: 为了帮助大家顺利通过考试,本站为大家准备了保食品检验师理论知识考题及答案(一),内容全且新,快来看看吧。
A搅拌器,适用于桶装液体样品的搅拌
B电钻、小斧、凿子等可用于已冻结的冰蛋
C玻璃或金属采样器半固体样品
D长炳勺适用于散装液体样品采集
A1%
B2.5%
C5%
D10%
A准确度,测定值与真值之间的符合程度
B精密度,多次平行测定值之间符合的程度
C准确度,多次平行测定值之间符合的程度
D精密度,测定值与真值之间的符合程度
A光沫式灭火器
B“1211”灭火”器
C干粉灭火器
D水和酸碱式灭火器
A先用低倍镜,用粗调螺旋调节找到图像
B再用旋转器将高倍锡转至镜筒下
C略调细调节器使物象由模糊到清晰
D观察活菌悬液时载物台应倾斜
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A厂区设置在垃圾填埋场附近
B车间四周无绿植
C车间与检验室隔离
D厂区距离生活区较远
A食品添加剂
B加工助剂
C加工辅助物
D生产设备
A温度和时间
B菌落总数
C压力
D蛋白质含量
A企业如内设实验室,其应布局合理,避免对生产加工和产品造成污染
B应配备相应专业技术资格的检测人员,具备开展工作所需要的实验室管理文件、标准资料、检验设施和仪器设备
C检测仪器应按规定进行检定或校准
D应按照规定的程序和方法抽样,按照相关国家标准、行业标准、企业标准等对产品进行检测判定,并保有检测结果记录
A顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料
C顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生
D蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施