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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月4日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月4日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1163

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》3月4日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着劳动关系，用人单位应与其签定劳动合同。()

    A对

    B错

  • 2. 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。()

    A对

    B错

  • 3. 莲子为油脂类坚果原料。()

    A对

    B错

  • 4. 用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。()

    A对

    B错

  • 1. 选用玉兰片制作馅应选用()者。

    A质细、脆嫩

    B粗质、较嫩

    C质细、较成熟

    D质细、较嫩

  • 2. 劳动合同的解除分为法定解除和()。

    A约定解除

    B自行解除

    C直接解除

    D自然解除

  • 3. 副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。

    A0.01

    B0.03

    C0.05

    D0.1

  • 4. ()面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

    A冷水

    B温水

    C热水

    D水调

  • 1. 工程上规定，()等直流电压为安全电压。

    A6V

    B12V

    C24V

    D36V

    E50V

  • 2. 毛利额()构成。

    A税金

    B原料成本

    C燃料费用

    D经营费用

    E利润额

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