考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1818
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月4日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A揉面一搓条→发酵→上馅
B发酵→揉面一搓条
C发酵一对碱一揉面一搓条
D发酵→对碱一搓条一上馅
A风干
B鼠害
C脱水
D变色
A品质
B粒色
C用途
D加工精度
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A煎
B蒸
C水煮
D炒
E炸
A柳州
B泉州
C广东
D广州
E厦门