2024年公共营养师每日一练《三级》3月4日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1275

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》3月4日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 数值变量也称定量变量,一般有度量衡单位,故也称计数资料。()

    A

    B

  • 2. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。(  )

    A

    B

  • 3. 食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。( )

    A

    B

  • 4. 脂肪的消化吸收主要在肝脏,在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。()

    A

    B

  • 1. 下列哪项不属于化学性消化。()

    A淀粉变成麦芽糖

    B麦芽糖变成葡萄糖

    C脂肪变成甘油

    D氨基酸变成蛋白质

  • 2. 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是(  )。

    A中草药制剂

    B营养素补充剂

    C保健食品

    D营养强化剂

  • 3. 下列关于24h回顾法说法正确的是()。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

  • 4. 老年人的配餐中,应尽量避免高胆固醇的食物,下列食物胆固醇含量较低的是()

    A猪脑、猪皮

    B鸡蛋黄粉、虾米

    C鲍鱼、奶油

    D鸭肝、鱼片干

  • 1. 不溶性膳食纤维主要包括()。

    A树胶

    B纤维素

    C果胶

    D半纤维素

    E木质素

  • 2. 有关调查报告的概述部分,说法正确的有()。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 3. 食物的营养价值包括了下列()概念范畴。

    A食物中某种营养素的含量的高低

    B食物中营养素的种类是否齐全

    C食物中营养素的数量和比例是否合理

    D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E食物中营养素的营养特性

  • 4. 关于食品抽样检查的抽样误差大小,说法正确的有()。

    A抽样量越大,误差越小

    B抽样量越大,误差越大

    C抽样随机性越好,误差越小

    D食品均一性越好,抽样误差越小

    E食品均一性越好,抽样误差越大

  • 1. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。