考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:175
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》2月27日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A鱼油
B猪油
C羊油
D牛油
A糖类、脂肪、维生素
B糖类、脂肪、蛋白质
C糖类、脂肪、水
D糖类、脂肪、矿物质
A既可少生成面筋又防止'泻油'
B面坯容易形成面筋
C防止形成面筋
D防止面坯'泻油'
A油条
B水饺
C伊府面
D家常饼
A普通陶瓷盘解冻鱼
B不锈钢配菜盘解冻肉
C普通玻璃杯热牛奶
D耐热塑料容器热米饭