考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:632
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月27日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A痢疾、伤寒
B病毒性肝炎
C日光性皮炎
D活动性肺结核
A抄拌法
B调和法
C搅和法
D搅拌法
A生理
B生活
C生产
D生化
A100℃左右(凉油)
B180℃左右(温油)
C220%左右(热油)
D280℃左右(滚油)
A沙门氏菌污染
B霉菌毒素污染
C有害种子污染
D仓库害虫污染
E杂物污染
A已发现霉变
B可食状态
C正常摄入数量
D食用后使健康人发病
E非正常摄入量