考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1862
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月22日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A温度太高
B饭粒太硬
C饭粒太黏,不宜操作
D饭粒不黏,不宜操作
A擀皮
B按皮
C拍皮
D压皮
A手扒肉
B牛排
C烧鸡
D烤羊肉
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A矿物质
B鲜嫩
C含糖浸出物
D味美
E易消化
A卵黄磷蛋白
B卵磷脂
C蛋白质
D矿物质
E维生素