考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1435
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》2月21日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A大包酥
B小包酥
C叠酥
D混酥
A琼脂
B奶油
C蛋清
D糖
A有粘性,无筋力
B有筋力,无粘性
C即无粘性也无筋力
D有粘性但不大,有筋力但不足
A包上法
B卷上法
C夹上法
D拢上法
A(D)
B(A)
C(E)
D(K)