2024年公共营养师每日一练《四级》2月17日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1191
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》2月17日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 婴儿生长到4～5个月时，母乳已经不能完全满足婴儿的生长发育需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（ ）
A对
B错
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2. 预包装食品的各种配料应按制造或加工时加入量的递增顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递增顺序排列。（ ）
A对
B错
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3. 如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。（）
A对
B错
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4. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（）
A对
B错
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1. 诊断锌缺乏的理想指标为（）。
A发锌
B血锌
C尿锌
D目前没有
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2. 下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（ ）。
A蛋中的维生素大部分存在于蛋清中
B蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中
C蛋黄是磷脂的极好的来源
D煮鸡蛋会引起维生素的大量损失
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3. 患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。
A碘
B镁
C锌
D钙
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4. 成年人能量消耗不包括（ ）。
A维持基础代谢
B从事体力活动
C食物热效应
D生长发育
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1. （）是微量元素铜的生理功能。
A维持正常的造血功能
B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血
C维持中枢神经系统的完整
D促进黑色素的形成
E抗氧化作用
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2. 饼干的理化指标检查包括（）。
A致病菌
B酸价
C砷
D过氧化值
E大肠杆菌
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3. 蛋白质营养评价的方法包括（）。
A蛋白质生物价
B氨基酸评分模式
C蛋白质功效比值
D氨基酸评分
E蛋白质净利用率
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4. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A淘米的次数不要多
B煮米粥加碱
C发酵面食使用鲜酵母
D蔬菜先洗后切
E蔬菜先热烫再炒
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1. 请简述学校营养配餐的原则。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
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