考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:194
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》2月16日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A油条
B拉面
C豆腐脑
D月饼
Aβ-胡萝卜素
B紫胶色素
C焦糖
D叶绿素铜钠
A外观粗糙
B面坯黏和上劲
C韧性增强、可塑性减弱
D面坯的弹性、韧性不均
A水分、淀粉质
B纤维、蛋白质
C水分、脂肪
D脂肪、肉质
A可降低胆固醇和毛细血管的脆性
B维护上皮细胞组织的健康
C参与视紫质的合成,维持正常视觉
D促进体内组织蛋白的合成,加速生长发育