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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月16日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月16日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1159

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月16日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。()

    A对

    B错

  • 2. 制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。()

    A对

    B错

  • 3. 燃气灶发生离焰现象，说明进风量大，应调小风门。()

    A对

    B错

  • 4. 黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点。()

    A对

    B错

  • 1. 下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是( )。

    A职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用

    B职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益

    C职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展

    D职业道德建设能够促进职业的多元化发展

  • 2. 制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→()→成型。

    A调制糕浆→成熟

    B调制糕浆→饧发

    C饧发调制→糕浆

    D调入面粉→饧发

  • 3. 猪油又称为大油呈白色软膏状味香无杂质含脂肪约()。

    A75%

    B80%

    C85%

    D99%

  • 4. 蔬菜和水果使人体获取()

    A蛋白质

    B水

    C糖类

    D维生素

  • 1. 细菌性食物中毒按中毒性质分为()。

    A感染型

    B毒素型

    C过敏型

    D抗体型

  • 2. ()是食品腐败变质的表现。

    A粮食被虫咬

    B油脂酸败

    C苹果腐烂

    D米猪肉

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