考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:447
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》2月11日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A面坯容易和匀
B防止面筋形成
C防止“泻油”
D既可少生成面筋又可防止“泻油”
A少量加糖
B提高水温
C少量加盐
D降低水温
A酥盒
B佛手酥
C桃酥
D兰花酥
A白菜饺
B冠顶饺
C金鱼饺
D四喜饺
A设计
B检验
C运输
D修理