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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月6日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月6日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：606

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月6日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 制作锅贴的面坯是热水面坯。()

    A对

    B错

  • 2. 道德分为社会公德、家庭伦理道德和职业道德，这三种道德是独立的，各成体系。()

    A对

    B错

  • 3. 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。()

    A对

    B错

  • 4. 中国居民平衡膳食宝塔第三层指的是奶类和豆类食物。()

    A对

    B错

  • 1. ()是用热水面坯制成的。

    A水饺

    B小笼包

    C烫面蒸饺

    D开花馒头

  • 2. 煮的温度一般在()或以下。

    A80℃

    B90℃

    C100℃

    D110℃

  • 3. 煮拨鱼面应()下锅。

    A冷水

    B温水

    C热水

    D开水

  • 4. 我国食品卫生法规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。

    A0.03

    B0.05

    C0.15

    D0.5

  • 1. 粮食的污染主要有()等。

    A沙门氏菌污染

    B霉菌毒素污染

    C有害种子污染

    D仓库害虫污染

    E杂物污染

  • 2. 下列直流电压为非安全电压的是()。

    A110V

    B60V

    C36V

    D24V

    E12V

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