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2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月27日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月27日

考试总分：13分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：394

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月27日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 正常人的骨骼和牙齿的钙元素占其总量的（）。

    A99%

    B89%

    C79%

    D69%

  • 2. 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

    A甜炼乳

    B调制奶粉

    C全脂奶粉

    D淡炼乳

  • 3. 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。

    A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

    B可以多用

    C破坏维生素

    D不能用于冷冻食品

  • 1. 易受黄曲霉菌污染的食物包括__________。

    A蔬菜

    B水果

    C玉米

    D大豆

    E花生

  • 2. 社区健康促进工作的重点包括__________。

    A出台健康政策

    B创造健康支持环境

    C增强社区的能力

    D发展社区居民的个人技能

    E调整社区卫生服务方向

  • 3. 脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的小分子包括（）。

    A乳糜微粒

    B甘油

    C甘油二酯

    D中链脂肪酸

    E短链脂肪酸

  • 1. 必需氨基酸：
  • 1. 某洋快餐一份中等包装的薯条（以下简称“中薯”）中，含有蛋白质4g，脂肪16g，碳水化合物43g，计算一份中薯提供的能量，如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克的米饭?（已知100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）
  • 2. 蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。
  • 3. 细菌性食物中毒。
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