2024年公共营养师每日一练《四级》2月3日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：204
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》2月3日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（ ）
A对
B错
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2. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）
A对
B错
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3. 给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好，味道鲜嫩，营养素保存得多，而且易被消化吸收。（ ）
A对
B错
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4. 预先定量包装，或装入（灌入）容器中可供消费者直接利用的营养素称为预包装食品.（ ）
A对
B错
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1. 下列不是体格测量调查表的设计原则的是（ ）。
A必要性
B可行性
C前瞻性
D艺术性
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2. 500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（ ）。
A65%
B70%
C75%
D80%
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3. 身体测量常用指标不包括（ ）。
A身高
B上臂长
C体重
D皮褶厚度
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4. 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（ ）的营养状况。
A硫胺素
B核黄素
C维生素
D碘
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1. 蛋白质营养评价的方法包括（）。
A蛋白质生物价
B氨基酸评分模式
C蛋白质功效比值
D氨基酸评分
E蛋白质净利用率
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2. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。
A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100
C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
D标准人日=标准人系数×人日数
E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
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3. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。
A坚果
B水果
C淀粉
D菌藻类
E谷类
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4. 出现（）情况需要停止运动。
A不正常的心跳
B上腹部区疼痛或“烧心”
C特别眩晕
D严重气短
E时间超过计划20min
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1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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