考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1405
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月2日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A1500g
B2000g
C3000g
D2500g
A生菜
B生鱼
C寿司
D贝类
A出成率
B加工精度
C使用率
D温度
A面粉
B高粱
C米粉
D小麦
E发酵
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A煎
B蒸
C水煮
D炒
E炸