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2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月2日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：177

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月2日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 植物油熔点高，常温下呈固态。（）

    A对

    B错

  • 2. 谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。

    A黄曲霉毒素

    B苯并（α）芘

    C丙烯酰胺

    D氯丙烷

  • 2. 男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。

    A0.5

    B0.7

    C0.8

    D0.9

  • 3. 关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

    A猪瘦肉中的高于羊瘦肉

    B猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

    C兔肉的脂肪含量也较低

    D鸭和鹅的脂肪含量最低

  • 1. 谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。

    A维生素B1

    B维生素E

    C膳食纤维

    D淀粉

    E矿物质

  • 2. 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。

    A热熏不能杀死细菌

    B含有害物质

    C熏烟的温度越高越好

    D有冷熏法

    E液熏法

  • 3. 下列可做营养强化剂的有（）。

    A赖氨酸

    B维生素B1

    C茶多酚

    D铁

    E脂肪酸

  • 1. 系统
  • 2. 组织
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。
  • 2. 绝经后妇女的特殊生理改变包括（　　）。
  • 3. 简述防止杂环胺危害的措施
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