2024年公共营养师每日一练《四级》1月31日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1895

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》1月31日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 肥胖症常见的并发症包括糖尿病、心脑血管病、肝硬化、精神病、骨质疏松等。( )

    A

    B

  • 2. 在一定时间内,动物消耗食物少而体重却增加时,说明这个食物利用率低,反之则高。()  

    A

    B

  • 3. 胃在正常情况下,仅吸收少量的水分和酒精。(  )

    A

    B

  • 4. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手段,对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。()  

    A

    B

  • 1. 采用食物交换份法编制食谱时,每份食物所含的能量是(  )kJ。

    A251

    B377

    C502

    D628

  • 2. 食物配料清单应按配料加入量的(  )排列。

    A任意顺序

    B递增顺序

    C递减顺序

    D近似顺序

  • 3. 一些成年人体内(  )活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

    A蛋白酶

    B脂肪酶

    C糖苷酶

    D乳糖酶

  • 4. 下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是()。

    A浓盐酸

    B甲苯

    C氯仿

    D混合防腐剂

  • 1. 下列关于维生素的表述中,正确的是()。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 2. 称重记账法应注意()。

    A尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 3. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一,其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少()。

    A

    B

    C维生素D

    D维生素A

    E

  • 4. 下面描述膳食指南中正确的是()。

    A营养、卫生、科学、合理

    B奶类300g

    C油25~30g

    D水果类250~300g

    E蔬菜类300~450g

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?