2024年公共营养师每日一练《理论知识》1月30日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：900
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》1月30日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）
A对
B错
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2. 维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（）
A对
B错
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3. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（）
A对
B错
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1. 你之所以在目前的单位工作，主要是因为（ ）。
A现在的单位提供的福利待遇比较令人满意
B暂时没找到比现在更好的工作单位
C自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开
D自己在单位很有发展前途
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2. 下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
A以动植物食物为主的平衡膳食结构
B以植物性食物为主的膳食结构
C以动物性食物为主的膳食结构
D地中海膳食结构
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3. 下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。
A海洋动物＜陆地动物
B植物食品＜动物食品
C海水食品＜淡水食品
D红肉动物＞海鱼类
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1. 产热营养素或热源质有（）。
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D维生素
E矿物质
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2. 下列属于地方性克汀病的临床表现的是（）。
A呆
B小
C聋
D瘫
E哑
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3. 社区居民营养与健康资料的收集途径包括（）。
A营养知识讲座
B收集现在的统计资料
C访谈
D专题讨论
E调查问卷
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1. 系统
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2. 糖尿病
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3. 必需氨基酸：
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1. 某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：1．运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30%；2．计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。
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2. 喷雾干燥
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3. 某社区居民膳食调查中钙、铁摄入水平分布情况见表1。
1．试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素?
2．已知当地经济较发达，如果要改善居民营养状况可以采取哪些方法，注意事项是什么?
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