2024年公共营养师每日一练《三级》1月26日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1863
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》1月26日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）
A对
B错
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2. 在大多数情况下，食品检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（）
A对
B错
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3. 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ）
A对
B错
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4. 副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。（）
A对
B错
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1. 碘在体内主要参与（ ）的合成。
A皮质激素
B性激素
C肾上腺素
D甲状腺素
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2. 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。
A沙门菌食物中毒
B肉毒杆菌食物中毒
C河豚鱼中毒
D副溶血性弧菌中毒
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3. 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。
A200kcal/d
B300kcal/d
C400kcal/d
D836kcal/d
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4. 以下说法符合安全运动条件的是（）。
A遵守自己的步调
B超过负荷身体会崩溃
C注意体重负荷
D以上都是
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1. 以下属于非语言传播的是（）。
A时间语言
B动态体语
C空间语言
D类语言
E时空语言
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2. 在膳食安排上，可以给他（）的建议。
A少吃油腻的食物
B多吃蔬菜和水果
C完全拒绝吃猪肝和蛋黄
D多吃粗杂粮
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3. 钙在人体内有哪些生理功能（ ）。
A抗氧化作用
B构成骨骼和牙齿
C参与甲状腺素合成
D促进某些酶活性
E维持正常视觉
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4. 可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )
A维生素C不足
B铁的吸收利用率低
C维生素B12摄入不足
D叶酸摄入不足
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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2. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
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3. 请简述食谱的综合评价内容。
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