考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1015
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月24日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A内蒙古
B辽宁
C新疆
D北京
A220℃
B100℃
C150℃
D240℃
A蛋黄、蛋清
B蛋液、白糖
C蛋液、面粉
D蛋黄、白糖
A蹄筋
B牛奶
C鸡蛋
D大豆
E肉皮
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯
A卵黄磷蛋白
B卵磷脂
C蛋白质
D矿物质
E维生素