考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1200
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月21日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A香米
B籼米
C粳米
D糯米
A擀皮
B按皮
C拍皮
D压皮
A羊油
B植物油
C素油
D花生油
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白
A供给热能
B构成、修补和更新肌体组织
C节约体内蛋白质的消耗
D抗生酮作用E,保护肝脏
E润肠、解毒
F促进维生素的吸收