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2024年公共营养师每日一练《三级》1月18日

2024年公共营养师每日一练《三级》1月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：889

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》1月18日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 维生素A缺乏时生理盲点会缩小。（）

    A对

    B错

  • 2. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）

    A对

    B错

  • 3. 标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）

    A对

    B错

  • 4. 消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。

    A能量

    B膳食纤维

    C水

    D矿物质

  • 2. 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。

    A体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

    B体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

    C体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

    D体重60kg从事中体力劳动的成年男子

  • 3. 下列不属于健康状况信息的是（）。

    A行为信息

    B个人疾病史

    C生化指标

    D体检信息

  • 4. 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

    A铁摄入不足

    B锌摄入不足

    C维生素B12缺乏

    D维生素B6缺乏

  • 1. 称重记账法应注意（）。

    A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 2. 婴幼儿体格测量常选用的指标包括( )。

    A体重

    B身高

    C头顶至臀长

    D头围

    E胸围

  • 3. 对食品营养强化的基本要求包括( )。

    A有明确的针对性

    B符合营养学原理

    C符合国家卫生标准

    D保持食品原有的感官性状

    E能适用于各种人群

  • 4. 饼干的理化指标检查包括（）。

    A致病菌

    B酸价

    C砷

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。
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