2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月17日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:328

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月17日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 烹饪卫生与营养的关系是相互促进,相互制约的关系。

    A

    B

  • 2. 清洗面案时应直接用水冲洗。()

    A

    B

  • 3. 豆沙包的制作要点醒发适度,投碱量要准确,包制时要皮厚馅小。

    A

    B

  • 1. 药膳既有所宜,也有所忌,按病理而定。肺病忌()。

    A辛味

    B苦味

    C咸味

    D甘酸

  • 2. 制生肉包的馅料肉码是( )。

    A茸状

    B幼粒状

    C丁状

  • 3. 调矾、碱、盐面团,明矾和纯碱的比例一般以 ( )为好。

    A3:1

    B2:1

    C3:2

    D5:2

  • 1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线,以防使用时()受潮而引起漏电。

    A银器件

    B电源件

    C铁器件

    D电机件

    E元器件

  • 2. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。

    A有目的

    B有条件

    C有计划

    D有目标

    E有组织

  • 3. 饮食产品按需定产,()的特点为依据进行管理的活动。

    A以销定产

    B以产促销

    C现产现销

    D现产后销

    E日产日清

  • 1. 利用计算机的计算和逻辑运算功能,帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。