2022年公共营养师每日一练《四级》2月21日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:644

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》2月21日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。(  )

    A

    B

  • 2. 畜禽肉的营养价值较高,饱腹作用强,是一种食用价值很高的食物。(  )

    A

    B

  • 3. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性,最好在不同的季节分次进行调查,一般每年应进行4次,至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。()

    A

    B

  • 4. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()

    A

    B

  • 1. 500g带鱼的废弃部分为125g,则带鱼的可食部是(  )。

    A65%

    B70%

    C75%

    D80%

  • 2. 描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是( )。

    A橄榄油>菜油

    B牛油>猪油

    C动物肌肉>动物内脏

    D肥肉>瘦肉

  • 3. 下列关于蛋类营养的描述中,正确的是(  )。

    A蛋中的维生素大部分存在于蛋清中

    B蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中

    C蛋黄是磷脂的极好的来源

    D煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

  • 4. “口腔生殖器综合征”通常是缺乏( )

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 1. 通用粉的质量指标包括()。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 2. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是()。

    A被调查者编码,变量名为D1,变量长度至少为3位

    B食物编码,变量名为D1,变量长度为6位

    C食物的质量,变量名称D2,变量长度为4位

    D进餐时间,变量名称D3,变量长度为2位

    E进餐地点,变量名称D4,变量长度为1位

  • 3. 下列属于安全运动条件的是()。

    A身体不适时要休息

    B一开始不要做剧烈的运动

    C水分的补给充足

    D饿了也要坚持运动

    E可以长时间进行室内运动

  • 4. 食物的营养价值包括了下列()概念范畴。

    A食物中某种营养素的含量的高低

    B食物中营养素的种类是否齐全

    C食物中营养素的数量和比例是否合理

    D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E食物中营养素的营养特性

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?