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2022年公共营养师每日一练《四级》2月20日

2022年公共营养师每日一练《四级》2月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1752

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》2月20日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（）  

    A对

    B错

  • 2. 调查问题要清楚、有倾向性。（）  

    A对

    B错

  • 3. 具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（　）

    A对

    B错

  • 4. 牛奶掺入青霉素是为了防腐。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 60mg色氨酸在体内可以转化为（　　）mg烟酸。

    A1

    B2

    C3

    D4

  • 2. 食物配料清单应按配料加入量的（　　）排列。

    A任意顺序

    B递增顺序

    C递减顺序

    D近似顺序

  • 3. 植物油含（　　）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。

    A不饱和脂肪酸

    B饱和脂肪酸

    C胆固醇

    D反式脂肪酸

  • 4. 影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。

    A钙

    B铁

    C锌

    D硒

  • 1. 停止运动的指征包括（）。

    A严重气短

    B不正常的心跳

    C特别眩晕

    D上腹部区疼痛或“烧心”

    E身体任何一部分突然疼痛

  • 2. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。

    A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

    B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

    C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序

    D调查表中的问题要容易让被调查者接受

    E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

  • 3. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

    A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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