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2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日

考试总分：13分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1814

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月20日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列有关胰液的描述错误的是（　　）。

    A胰液能中和进入十二指肠的胃酸

    B胰液是弱酸性液体

    C胰液是由胰腺的外分泌部分分泌的

    D胰液提供小肠内多种消化酶的最适宜pH值

  • 2. 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸是__________。

    A色氨酸

    B苏氨酸

    C酪氨酸

    D蛋氨酸

  • 3. 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（　　）。

    A食品从业人员带菌，造成对食品的污染

    B生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

    C屠宰过程中造成的肉类食品污染

    D餐具未严格消毒造成的食品污染

  • 1. 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。

    A硒

    B碘

    C钙

    D锌

    E铁

  • 2. 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经（）签字后，方可组织实施。

    A施工单位项目负责人

    B设计单位项目负责人

    C施工单位技术负责人

    D总监理工程师

    E建设单位项目负责人

  • 3. 水平直梁受竖向外力作用时，梁横截面上的内力有()。

    A轴力

    B切力

    C弯矩

    D扭矩

    E应力

  • 1. 必需氨基酸：
  • 1. 营养素
  • 2. 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（　　）。
  • 3. 一名5岁男孩，食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄。头发微量元素分析如下，锌68．6μg／g（参考90～110μg／g）、铅14．sμg／g（参考值<10μg／g）。请根据上述案例回答以下问题：1．结合该男孩头发检测结果分析该男孩可能有哪些疾病。2．对于该男孩的情况请提出合适的饮食建议。
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