考试总分:15分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:695
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》12月30日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A出现临床症状
B血清铁浓度降低
C运铁蛋白浓度升高
D血红蛋白浓度下降
A40
B60
C180
D100
A1000g或1000ml
B10g或10ml
Cg或ml
D100g或100ml
A100
B200
C300
D400
A严重气短
B不正常的心跳
C特别眩晕
D上腹部区疼痛或“烧心”
E身体任何一部分突然疼痛
A尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量
B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量
D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中
E要考虑人日数和总人日数的计算问题
A食品冷藏应注意“急冻缓化”
B盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
C吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
E食品加热至60℃以上即属于热处理
A坚果
B谷类
C油
D蔬菜