2023年公共营养师每日一练《四级》12月26日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1470
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》12月26日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）
A对
B错
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2. 在日常接待工作中，根据性别给予服务符合平等尊重要求。（ ）
A对
B错
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3. 具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（ ）
A对
B错
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4. 预包装食品的各种配料应按制造或加工时加入量的递增顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递增顺序排列。（ ）
A对
B错
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1. 下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（ ）。
A芝麻
B牛奶
C猪肉
D香蕉
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2. 牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。
A1%
B2%
C3%
D5%
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3. 钙过量对机体的不利影响有（ ）。
A兴奋性受抑制
B奶碱综合征
C血浆胆固醇升高
D心率缓慢
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4. （）缺乏可以影响性成熟。
A铁
B维生素C
C维生素D
D锌
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1. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。
A非完全蛋白质
B完全蛋白质
C半完全蛋白质
D完整蛋白质
E不完全蛋白质
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2. 进行食谱营养评价的目的是（）。
A分析食谱中的食物来源
B检查该食谱能否满足营养需要
C对食谱进行调整和纠正
D发现是否有某些营养素的缺乏
E同其他食谱进行比较
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3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。
A居民食物摄入状况
B居民能量和主要营养素摄入状况
C居民能量、蛋白质、脂肪的来源
D居民膳食结构状况与膳食指南的比较
E针对存在问题提出建议
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4. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。
A色泽
B气味
C滋味
D是否有霉变
E是否生虫或有其他外来污染物
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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