2023年公共营养师每日一练《四级》12月24日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1557

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》12月24日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一种职业区别于另一种职业,一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。(  )

    A

    B

  • 2. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率,操作简便。()  

    A

    B

  • 3. 《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。(  )

    A

    B

  • 4. 食物频率法膳食调查的缺点是不能计算各种营养素的摄入量。( )

    A

    B

  • 1. 咸鱼的原料应为良质鱼,食盐不含嗜盐沙门氏菌,氯化钠含量应在(  )以上。

    A50%

    B80%

    C90%

    D95%

  • 2. 通常我们食用的“一袋牛奶”约为(  )ml。

    A150

    B250

    C300

    D350

  • 3. 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是(  )。

    A膳食纤维

    B大豆多肽

    C植物甾醇

    D中草药中的成分

  • 4. 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。

    A夜盲症

    B生长发育迟缓

    C早产儿溶血

    D容易感染

    E毛囊角化

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 按照化学组成分类,蛋白质可分为()。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 3. 评价蛋白质的营养价值主要取决于()。

    A所含蛋白质的种类

    B所含氨基酸的种类

    C所含蛋白质的数量

    D所含氨基酸的数量

    E其所在的食物种类

  • 4. 针对锌缺乏,膳食干预中应多补充()。

    A动物内脏

    B黄绿色蔬菜

    C奶类、豆类及其制品

    D红肉

    E贝类

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?