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2023年公共营养师每日一练《四级》12月23日

2023年公共营养师每日一练《四级》12月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1655

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》12月23日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 调查表设计不同，计数资料和计量资料也不同，是不可以转换的。（）  

    A对

    B错

  • 2. 紫外线可以促进油脂的氧化分解。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 钙的供给量要考虑不同的生理条件，孕妇和乳母均要增加钙的供给量。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 在市场经济条件下，（）是职业道德社会功能的重要表现。

    A克服利益导向

    B遏制牟利最大化

    C增强决策科学化

    D促进员工行为的规范化

  • 2. 下列属于瓜茄类蔬菜的是（　　）。

    A冬瓜

    B韭菜

    C荠菜

    D黄花菜

  • 3. 成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（　　）的营养状况。

    A膳食

    B能量和蛋白质

    C维生素

    D矿物质

  • 4. 下列哪种食物的胆固醇含量最低?（　　）

    A牛肝

    B羊脑

    C猪肾

    D猪肉

  • 1. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

    A色泽

    B气味

    C滋味

    D是否有霉变

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 2. 光盘的优点有（）。

    A形象生动

    B内容丰富、信息量大

    C复制容易，携带方便

    D可操作性强

    E制作复杂

  • 3. 食品产品的分析主要包括（）。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 4. 上臂肌肉前群主要有（）。

    A肱二头肌

    B肱三头肌

    C肱四头肌

    D肱肌

    E喙肱肌

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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